A noite desta sexta-feira, 10 de abril, foi de celebração para o Restaurante AVM, que comemorou dois anos de atividades com uma programação especial voltada aos clientes. O evento contou com música ao vivo, ambiente preparado para a ocasião e um cardápio diferenciado, incluindo buffet de sushi assinado pelo chef campeão brasileiro Allan Beckmann.

Durante a comemoração, os proprietários Maiandra Vendruscolo e Evaldo Freitas destacaram a trajetória construída desde o início do negócio, marcada por desafios, aprendizado constante e envolvimento familiar.

“É muito gratificante a gente poder fazer um trabalho assim, ter esse reconhecimento. Ainda é algo que estamos galgando lentamente até as pessoas entenderem que todos temos um grande potencial e que a nossa cidade é muito rica de todos os valores e dentro da gastronomia principalmente”, afirmou Maiandra.

Segundo ela, a proposta do restaurante vai além do tradicional, buscando unir o sabor caseiro com inovação. “A gente, com essa ideia de trazer o sabor caseiro, o sabor de vó, ela não se restringe apenas a isso. Nós buscamos sempre algo mais para fazer o diferente”, completou.

Aromas e sabores que marcaram uma noite especial. - Foto: JMD. 

Evaldo reforçou o conceito de que trabalhar com gastronomia envolve mais do que técnica. “Trabalhar com gastronomia é trabalhar com o sentimento das pessoas. E isso é muito gratificante para nós, porque envolve algo que é apaixonante”, destacou.

A noite também foi marcada pela presença do chef Allan Beckmann, citado pelos proprietários como um dos destaques da gastronomia nacional, com participação em competições internacionais. A proposta, segundo Evaldo, foi proporcionar ao público local uma experiência fora do habitual.

Evaldo, Allan e Maiandra - Foto: JMD.

“Hoje nós procuramos trazer algo diferente para os nossos clientes, para o nosso município que merece. É muito rico culturalmente e gastronomicamente, e foge do habitual da carne, trazendo o peixe com uma proposta diferenciada”, explicou.

Outro ponto ressaltado foi o caráter familiar do empreendimento, com a participação ativa dos filhos nas atividades do restaurante. “Eles sabem que tudo tem uma construção. As coisas não vêm prontas, não caem do céu”, destacou Maiandra, ao comentar o envolvimento dos jovens no dia a dia do negócio.

Encerrando a entrevista, Evaldo anunciou que o restaurante já projeta novos desafios e estará presente em um importante evento gastronômico estadual. “A AVM Evento estará presente no Paleta Atlântida, no dia 25 de abril. Vamos em busca de aprendizado e troca de experiência”, revelou.

O casal também fez questão de agradecer aos clientes que fazem parte da trajetória do restaurante. “Se vêm uma vez por mês, uma vez por ano ou todos os dias, eles estão aqui. A nossa consagração é a partir de todos estes”, concluiu Maiandra.